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夫人掌食方(上) 第二章 下廚大顯身手(2)

  岳旸領(lǐng)她來(lái)到屋后面那座大山山路的入口。

  她抬頭看了眼要進(jìn)入大山前經(jīng)過(guò)的,一大片藤蔓交纏、野草叢生的樹(shù)林。

  “這片樹(shù)林沒(méi)有什么兇猛野獸,你要找野菜就在這附近找吧。過(guò)了那棵松樹(shù)就不要再上去,那邊有時(shí)會(huì)有狼或是山豬出沒(méi)�!彼袅烁乖诘厣陷^粗壯的樹(shù)枝,遞給她,“拿著,邊走邊揮,可以趕一些躲在草叢里的蛇蟲(chóng)�!�

  “我知道了,岳大哥,你先上山去狩獵吧,我就在這附近看一看,你要是下山時(shí)看到這一條帕子沒(méi)有綁在上面,就是我已經(jīng)回去了,不用擔(dān)心我�!彼c(diǎn)頭接過(guò)他手中的樹(shù)枝,取出自己的帕子綁在一棵樹(shù)上頭。

  “你自己小心些�!彼c(diǎn)頭,交代完便徑自走進(jìn)幽寂叢林中。

  看著岳旸消失在叢林里的身影,花穎還想趕回去為岳大嬸做中餐呢,也不敢耽誤時(shí)間,立刻往另一處較斜的陡坡走去,四處張望著尋覓野山菜。

  大約繞了下,發(fā)現(xiàn)真的如岳旸所說(shuō),沒(méi)有看到香菇、木耳這些菇菌類的食材,不過(guò)卻看到許多艾草還有毛豆。

  艾草是用來(lái)做客家草仔粿的一種食材,毛豆是休閑的零食,這兩種都是制作成點(diǎn)心的好食材,不過(guò)這不是她今天想要采摘的東西,等她采到自己想要的野菜,有空余的時(shí)間再回頭采這些東西。

  她往另一邊稍微陰森潮濕的陡峭山坡上走去,借著穿透樹(shù)葉縫隙傾泄而下的陽(yáng)光,輕易發(fā)現(xiàn)不少龍須菜、山芹菜、山蘇、香椿這些野菜。

  像龍須菜只要用姜拌炒,加點(diǎn)鹽,起鍋前打顆蛋拌一下,就是一道很好吃的美食,而山蘇也是用姜拌炒即可,要想更美味的話,加些豆豉小魚(yú)干也是很好的選擇。

  柯盛嵐最喜歡吃山蘇了,總說(shuō)山蘇的口感與別的菜不一樣,咬進(jìn)嘴里別有一番滋味,要她有機(jī)會(huì)可以嘗嘗這清脆的口感。

  每一種野菜她都摘了些,才要起身就發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有一棵像是被蟲(chóng)蛀光而倒下的枯木,上面一坨一坨黑黑的東西在陽(yáng)光下閃閃發(fā)亮。

  她好奇的走近一看,驚喜的瞪大眼睛,老天,她看到什么了,木耳耶!一簇簇像是雞冠花一樣,黑得發(fā)亮的肥美木耳。

  把她沉潭的李大富可以算得上是饕客,專吃美食,每天餐桌上都是各種珍饈。印象中,李大富家的餐桌上,香菇這一種珍貴食材是有出現(xiàn)過(guò),但并未出現(xiàn)木耳這一類的食物,會(huì)不會(huì)是木耳還沒(méi)有被人食用?

  三年了,她也記不清,不想了,不管是不是有人吃過(guò),像木耳這一種好東西,她怎么可以錯(cuò)過(guò),而且曬干還可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間,在青菜短缺的冬天更是一道可以代替青菜,很好的健康食物。

  沒(méi)有絲毫猶豫便將一朵朵像花朵一樣綻放的黑木耳采下放到簍子里,直到將看得見(jiàn)的木耳都采完了,這才心滿意足、樂(lè)悠悠地準(zhǔn)備離開(kāi),卻在背起竹簍子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)旁邊一棵樹(shù)的樹(shù)干上長(zhǎng)出一朵朵圓圓胖胖的咖啡色香菇,讓她有些興奮。

  野外的香菇是不能亂采的,不過(guò)她剛好知道這一種可以食用,毫不遲疑的將香菇也全采下,打算跟木耳一樣,吃不完就全曬干,說(shuō)不定還能拿到鎮(zhèn)上去賣錢呢。

  采集完畢,花穎解下綁在樹(shù)干上當(dāng)成信號(hào)的帕子,從樹(shù)林里出來(lái)時(shí),她看時(shí)間還早,來(lái)到溪邊,放下竹簍子,將里頭的野菜、香菇、木耳都拿出來(lái),仔細(xì)地反復(fù)清洗,確定已經(jīng)洗去里頭藏著的沙土,甩干了上頭的水漬,這才將它們又放回竹簍子里。

  要起身回去時(shí),發(fā)現(xiàn)這溪里雖然看不到魚(yú),可是有很多溪蝦和河蟹,各個(gè)都很大只,還有大小不一的蜆。

  她隨手拔了根溪邊的水草釣蝦,還真讓她釣上來(lái)了幾只,這條溪里的溪蝦、河蟹這么多,還有那幾乎鋪滿整個(gè)溪底的蜆竟然沒(méi)有人撈、沒(méi)有人抓,實(shí)在是不識(shí)貨。

  看著溪底豐富的生態(tài),她突然有了好主意,決定先回去做午餐,然后再到溪邊來(lái)?yè)七@些好東西。

  “大嬸、大嬸我回來(lái)了!”花穎一路喊進(jìn)屋里。

  喊到廚房才發(fā)現(xiàn)自己回來(lái)得還是太慢了些,岳大嬸已經(jīng)在準(zhǔn)備午膳了,桌子上放著已經(jīng)熱好、還剩下大約兩湯匙的肉燥,還有看起來(lái)像是剛做好的面條。

  “穎兒,你回來(lái)了?”岳大嬸正在洗鍋?zhàn)又竺�,和藹的問(wèn)道�!皶D兒入山,今天中午不會(huì)回來(lái),就我們兩個(gè)人吃,大嬸想說(shuō)就煮個(gè)面條、加點(diǎn)青菜,昨晚你做的肉燥還剩一些,一會(huì)兒你就加進(jìn)你的面里,這樣比較香,吃起來(lái)也夠味�!�

  “大嬸,我來(lái)吧,我做一道你沒(méi)吃過(guò)的炒面,保證你喜歡,而且正中午的吃炒面比較不熱�!�

  “炒面?大嬸是還沒(méi)吃過(guò)炒面,這面也能炒��!”

  花穎拿下肩膀上的竹簍子,將里頭的野菜跟香菇、木耳拿出來(lái)。“可以啊,大嬸,面的做法好幾十種呢,以后有機(jī)會(huì)我慢慢做給你吃。大嬸,你坐著看我做�!闭貌闪四径愎�,可以讓炒面更美味。

  “那好吧,大嬸就坐在這里看你做飯。說(shuō)實(shí)在話,穎兒,大嬸煮飯煮了數(shù)十年,真心覺(jué)得你做的飯菜比大嬸做的好吃多了。”岳大嬸有些不好意思的說(shuō)著。

  “那以后就都由我來(lái)做給大嬸跟岳大哥吃吧�!�

  好吃是當(dāng)然的,她可是跟在盛嵐身邊三年,每天看她如何變化菜色,耳濡目染的她手藝怎么可能會(huì)差太多。

  唉……說(shuō)到盛嵐,也不知道她現(xiàn)在怎么樣了?回到古代這事無(wú)法跟她說(shuō),也沒(méi)法跟她連絡(luò),不知到盛嵐會(huì)不會(huì)擔(dān)心她……

  “穎兒,你怎么臉色突然變得不太好,是不是不舒服?”她突然間的沉默讓岳大嬸誤以為她不舒服。

  “不是,是方才有一個(gè)人影閃過(guò)我的腦海,心里直覺(jué)那人是我的好朋友,我就突然很想她�!�

  “穎兒,你是不是想起什么了?”一聽(tīng)到這,岳大嬸替她高興的問(wèn)著。

  花穎趕緊搖頭,“沒(méi)有……沒(méi)有看清楚模樣,也想不起她是誰(shuí),不過(guò)我感覺(jué)那人就是教我做菜、跟我很要好的人�!�

  “你別太著急,放寬心說(shuō)不定很快就會(huì)想起來(lái)�!�

  “我是有些擔(dān)心我現(xiàn)在想不起她,她會(huì)不會(huì)生我的氣�!币幌肫鹗�,她就感到有些失落。

  岳大嬸向前揉揉她的頭,“不會(huì)的,好朋友是一輩子的,她知道的話會(huì)諒解你的�!�

  “嗯,大嬸你那邊坐吧,我弄午膳給你吃�!被ǚf點(diǎn)頭,微勾了下嘴角,心下嘆了口氣。是啊,好朋友,一輩子,幾百年后的那個(gè)未來(lái),她已經(jīng)無(wú)法觸及,可不管時(shí)空如何轉(zhuǎn)換,盛嵐永遠(yuǎn)都是她最好的朋友。

  “要不你看有沒(méi)有什么需要大嬸幫忙的,我給你打下手。”

  “不用……啊,要不,大嬸你幫我把這些香菇跟木耳拿出去放到太陽(yáng)下曬,這曬干了可以保存很久,尤其是香菇,曬干后煮香菇雞特好吃的。”她指著桌上那一些香菇跟木耳。

  花穎看方才岳大嬸準(zhǔn)備煮面條的水已經(jīng)滾了,把面條放進(jìn)滾水后,趁著煮面的空檔,拿起菜刀利落的將青菜、紅蘿卜跟木耳切絲,香菇切片,青蔥切段,同時(shí)抓過(guò)方才摘的山芹菜切成丁。

  看鍋里的面條大約有八分熟后,便將它撈起,放進(jìn)一旁裝著冷水的缽里,正打算利用煮過(guò)面條的水煮鍋蔬菜羹湯,便聽(tīng)到岳大嬸的驚呼聲,好像是她遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)岳旸也回來(lái)了。她連忙將剩下一些未煮的面條放進(jìn)去煮,還好她的手腳還不夠利落,要不然岳旸就只能看她們兩人先吃了。

  第二批面條煮好后,她利用面湯煮了鍋什錦蔬菜羹湯,加點(diǎn)鹽,淋上一些昨天爆香的紅蔥豬油,起鍋。

  洗凈方才煮面的鍋?zhàn)�,等鍋熱了,又挖三湯匙昨天晚上炸過(guò)紅蔥頭的豬油,放進(jìn)燒熱的鍋里,將蔥丟進(jìn)鍋里爆香,香氣瞬間彌漫著整個(gè)廚房,飄散到院子里。

  鄉(xiāng)下地方,尤其是農(nóng)村炒菜時(shí),可是一點(diǎn)油也舍不得用,因此吃起來(lái)不是干干的,要不就是像水煮青菜一樣,一點(diǎn)滋味也沒(méi)有。

  她這么豪邁地用了三湯匙的香蔥豬油,也不知道大嬸會(huì)不會(huì)心疼,不過(guò)沒(méi)有油,炒起來(lái)的東西怎么會(huì)好吃呢!

  將處理過(guò)后的河蝦放到鍋里翻炒后,將放在灶頭上的菜依次入鍋,爆炒一下,加入醬油、糖,然后將方才煮到八分熟的面條放進(jìn)去一起翻炒。

  不多時(shí),一鍋色香味俱全的炒面便完成了。起鍋前她還將昨晚剩下的肉燥加進(jìn)炒面里,增加炒面的香氣,又灑上一些山芹菜增加色澤,同時(shí)將味道更提升一層。

  當(dāng)她將湯端到屋外時(shí),岳旸也已經(jīng)回到家,手上提了只大野兔跟兩只山雞。

  她連忙招呼著,“岳大哥、大嬸,吃午餐了�!�

  “我們家煮菜的香氣大老遠(yuǎn)就可以聞到,依我看不用太久,就會(huì)有鄰居拿著碗來(lái)蹭飯�!彼麑⑹种械墨C物交給母親,調(diào)侃的說(shuō)著。“今天這獵物捕獲時(shí)間較晚,下午我再入山砍柴�!�

  “是穎兒的手藝好,光聞味道就讓人食指大動(dòng)。”岳大嬸將獵物放到墻角下的籠子里關(guān)好。“先用午膳吧,柴火的事情不急,明天再去也是可以的�!�

  花穎將配色豐富、香味四溢的炒面放到盆子里,整盆端了出來(lái),“大嬸、岳大哥,中午我們先吃簡(jiǎn)單點(diǎn)的炒面,晚上我們?cè)俪载S盛一些。”

  她一出來(lái)就看到那幾只獵物,晚上也許可以煮個(gè)三杯兔、紅燒兔,明天煮香菇山雞湯、烤山雞,讓大嬸跟岳大哥嘗鮮。

  她這兩天才知道,住在這山坳附近的村民除了下田種稻,農(nóng)閑時(shí)女人做點(diǎn)繡活拿到鎮(zhèn)上的繡坊賣,貼補(bǔ)一些家用外,就沒(méi)有什么額外的收入,因此大部分人十分窮苦,一年到頭吃不上肉味。

  岳旸會(huì)武功,偶爾會(huì)接個(gè)臨時(shí)的走鏢工作,或者是去做三、五天的私人護(hù)衛(wèi),保護(hù)那些要到縣城的有錢人走過(guò)那條有山賊出沒(méi)的黑溝崖。因?yàn)槌陝谶不錯(cuò),所以平日吃得上肉,只不過(guò)吃豬肉的機(jī)會(huì)比較少,大部分都是吃山產(chǎn)。

  岳大嬸幾乎不出村子,而平日岳旸是不到鎮(zhèn)上去的,只有到鎮(zhèn)上接活計(jì),回來(lái)時(shí)才會(huì)順便買塊豬肉,吃到豬肉的機(jī)會(huì)就沒(méi)有像吃到山產(chǎn)那般頻繁,因此昨天那一小條五花肉被岳旸切成丁,岳大嬸才會(huì)這么舍不得。

  肉這么稀罕,這山坳的村民卻不養(yǎng)家畜,因?yàn)闆](méi)有什么多的糧食或是剩菜可以喂養(yǎng),除非是有什么特別的日子才會(huì)提前飼養(yǎng),例如要娶新娘便砸鍋賣鐵的籌錢,到鎮(zhèn)上去買只豬崽子、幾只雞崽子回來(lái)養(yǎng)。

  在這里,家中要是能養(yǎng)上兩只雞都算是小康,能養(yǎng)上一頭豬就算是好野人,而能常常吃到山雞、野兔肉,經(jīng)常還有豬肉打牙祭的岳家,在這村子里簡(jiǎn)直算是土豪了,也因?yàn)槭峭梁�,才有辦法到鎮(zhèn)上請(qǐng)大夫幫她看病抓藥。

  想到這里,她是不是該抱緊岳土豪的大腿��!

  花穎一邊幫兩人盛面,一邊想著,想到抱大腿,還不由自主的咧了咧嘴,讓岳大嬸母子倆忍不住好奇地看著她。

  岳大嬸接過(guò)炒面,嘗了口后關(guān)心問(wèn)道:“穎兒,你想到了什么開(kāi)心的事情嗎?”

  她連忙搖頭,“沒(méi)有,大嬸、岳大哥,你們兩人趕緊嘗嘗看,我煮的炒面合不合你們的口味�!�

  “這炒面里頭竟然還有河蝦,讓炒面的湯汁變得十分鮮美,吸收了湯汁味道的面條嘗起來(lái)也很順口�!痹来髬鹱屑�(xì)的品嘗著口中的炒面。

  一旁的岳旸只是認(rèn)同的點(diǎn)了點(diǎn)頭,不說(shuō)話,不評(píng)論,埋頭吃著炒面。

  “那好吃嗎?”

  “好吃,面條就不提了,以往我們只知道將它煮成湯面,沒(méi)想到還可以這樣子炒來(lái)吃�!痹来髬鹨豢诮又豢�,夾起木耳絲問(wèn)道:“這是什么?黑黑的看起來(lái)不討喜,但吃起來(lái)清脆爽口�!�

  花穎笑咪咪的看著已經(jīng)吃得顧不上說(shuō)話的岳旸,從他們的表情看來(lái),她知道自己又一次成功地虜獲兩人的胃了。

  “這是木耳,大嬸你別看它黑黑的不討喜,這你更要多吃一點(diǎn),木耳對(duì)人的身體很好,尤其是大嬸有雀蒙眼,木耳可以幫你恢復(fù)目力,吃上一陣子,你晚上說(shuō)不定就看得見(jiàn)了。”

  岳旸怔了下,停下用膳的動(dòng)作,有些驚愕地看著她,“你是特地到山上找的!”

  她不好意思地笑了下,“嘿嘿,別說(shuō)是特地啦,是我剛好知道有哪些食物可以幫助大嬸,讓眼睛更健康,提醒大嬸多吃些而已。”

  “你這孩子真有心�!痹来髬鹩行└袆�(dòng)�!皩�(duì)大嬸真好,為了我還特地入山找這些東西�!�

  “哎唷,大嬸您對(duì)我也很好啊,人跟人本來(lái)就是要互相幫助的嘛。”花穎連忙又挑了許多木耳放到岳大嬸碗里。“大嬸您多吃些,岳大哥,你也多吃些,這炒面分量很足,不怕吃不夠。”

  看著花穎與母親親密的互動(dòng),一向淡漠,沒(méi)有什么太多表情變化的的岳旸,嘴角竟然不自覺(jué)地往上揚(yáng)。

  花穎吃了口炒面又喝了口蔬菜羹湯,想起她在溪底看到的東西�!皩�(duì)了,大嬸、岳大哥——”

  她才想問(wèn)方才想到的事情,突然一記尖銳的嗓音傳來(lái),緊接著一名身材壯碩,頭上綁著一條花布頭巾,穿著粗棉藍(lán)布衣和補(bǔ)了幾個(gè)補(bǔ)丁的黑色褲子,腰上圍著一條看不出顏色的圍裙的婦人,徑自走進(jìn)岳家,直往他們的方向來(lái)。

  “我說(shuō)小姑子啊,你們家今天又煮了什么好吃的?這香氣飄滿整個(gè)山溝,聞了就叫人肚子餓。”這名壯碩的大嬸直接站到桌邊,看著餐桌上那一盆炒面�!斑@盆是什么面啊,小姑子!”

  “二嫂,是炒面,是穎兒這孩子煮的,這兩天都是穎兒掌廚。”岳大嬸扯著勉強(qiáng)的淺笑,稍微介紹一下。

  這位被岳大嬸稱為二嫂的婦人汪氏卻滿眼嫌惡地睞了花穎一眼,“就是你跟你家岳旸在河口救起的那個(gè)姑娘?救了她又給她請(qǐng)大夫抓藥,是該讓她下廚煮飯、幫忙種田的,要不看大夫的銀子不就打水漂!”

  岳大嬸沉默。若對(duì)汪氏說(shuō)救人一命勝造七級(jí)浮屠,不在乎那些抓藥看病的銀兩,不用半天就會(huì)被汪氏傳得整個(gè)村子都說(shuō)她不把錢當(dāng)錢看,明天一早恐怕她家門(mén)口就會(huì)擠一堆人要來(lái)借銀兩。

  可她要是說(shuō)那是應(yīng)該的,就太委屈花穎了,他們母子救起花穎,可不是要她來(lái)當(dāng)丫鬟做活的。生性溫和的岳大嬸一時(shí)之間還真不知道要怎么響應(yīng)汪氏。

  岳大嬸還沒(méi)回應(yīng)她,汪氏也不等人招呼,拿過(guò)一旁要用來(lái)盛湯的碗,自個(gè)兒就盛了一大碗炒面稀哩呼嚕的吃了起來(lái)。

  “這鍋炒面用了不少油吧,簡(jiǎn)直是奢侈�。 边叧赃邊撇嘴念著。

  花穎他們?nèi)巳珶o(wú)言的看著汪氏。

  有人這么自動(dòng)自發(fā)的嗎?




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