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百膳鮮妻(上) 第六章 西紅柿醬(2)

  李?yuàn)蛲碜黾t豆包子時(shí),也給大廚房的人留了一籠,所以一早她踏進(jìn)大廚房時(shí),所有人都爭(zhēng)先恐后地請(qǐng)教她紅豆包子的做法,直贊嘆她做的紅豆包子是他們吃過(guò)最好吃的包子。

  「大姑娘要的一百顆西紅柿和四十顆洋蔥已經(jīng)準(zhǔn)備好了,洋蔥照您吩咐,挑了大的,番前都洗干凈了,您想沾著糖吃還是蜂蜜?奴才馬上給您準(zhǔn)備!」大廚房的管事婆子白大娘討好地道。

  「都不是�!估�?yuàn)䴗\淺笑道:「麻煩大娘派三個(gè)較清閑的丫頭給我,我有活兒讓她們做�!�

  「是是,奴才這就指派人手給您�!拱状竽锩Σ坏貞�(yīng)承,又立即拉開(kāi)嗓門(mén)揚(yáng)聲道:「琴娘、月紅、棗兒!你們?nèi)齻(gè)快過(guò)來(lái)聽(tīng)大姑娘的指示干活兒�!�

  李?yuàn)腿齻(gè)幫手占據(jù)了大廚房的一角,她溫和的吩咐道:「你們將西紅柿正面用刀劃十字,但不要?jiǎng)澨�,劃破表皮就可以了,再放入滾水中立即熄火,從一數(shù)到六十,數(shù)兩次之后撈起,再將皮去掉切丁,并將二十顆洋蔥切丁。」

  李?yuàn)谂赃吙粗齻冏�,直到西紅柿和洋蔥都成丁狀之后,她才道:「把番前丁、洋蔥丁一塊兒用大火煮滾,加入油、蒜末、白糖、鹽,煮滾之后再用小火煮上半個(gè)時(shí)辰,期間要經(jīng)常攪拌,以免焦鍋,攪拌得越糊越好,能多糊就多糊�!�

  前世有果汁機(jī)、調(diào)理機(jī),這里沒(méi)有,只能靠人工攪拌了,幸好有三個(gè)人,她讓她們?nèi)齻(gè)輪著攪拌,也不至于太累。

  「大姑娘究竟要做什么��?」大廚房里上下交頭接耳、議論紛紛,連大廚房的大廚何泰山都湊過(guò)去看,不過(guò)他自然是看不明白的,西紅柿蛋花湯、西紅柿煎蛋他都做過(guò),但沒(méi)將西紅柿搞到這么糊過(guò)。

  最后的收尾是李?yuàn)H自做的,她判斷濃稠度差不多時(shí),便讓喜秋將備好的檸檬汁倒入,攪拌幾下,大功告成。

  「這叫西紅柿醬。」李?yuàn)辣娙硕枷胫浪谧鍪裁�,便笑吟吟地說(shuō)道。

  「西紅柿醬?」眾人你看我、我看你,似懂非懂�!复蠊媚�,這要怎么吃?拿來(lái)喝嗎?」

  李?yuàn)Χ淮稹?br />
  「琴娘,你削幾個(gè)馬鈴薯,切成長(zhǎng)條狀,不要太細(xì)�!估�?yuàn)贿呏笇?dǎo)琴娘切馬鈴薯,一邊吩咐白大娘熱油鍋,將切好的馬鈴薯下鍋,炸成金黃色后撈起。

  「大伙趁熱沾著西紅柿醬吃。」

  眾人一吃,都驚為天人。最重要的是,李?yuàn)玫亩疾皇鞘裁疵F食材,西紅柿、洋蔥、馬鈴薯都是再尋常便宜不過(guò)的食材,卻能創(chuàng)造出如此美味,太神奇了,且一般馬鈴薯都是用來(lái)燉菜或煮湯,大姑娘竟然想到拿來(lái)炸,這也是他們想都沒(méi)想過(guò)的料理方法。

  「月紅、棗兒,你們兩個(gè)將剩下的二十個(gè)洋蔥剝皮,其他人沒(méi)事的話(huà),再多削些馬鈴薯來(lái)炸薯?xiàng)l,給各院都送些過(guò)去品嘗�!�

  「是!」白大娘中氣十足的答應(yīng),連忙吩咐其他人依樣畫(huà)葫蘆去炸薯?xiàng)l。

  另一邊,李?yuàn)H自示范如何切洋蔥花。炸洋蔥花是美式餐廳常見(jiàn)的料理,這些古人自然不知道,見(jiàn)她將一顆洋蔥切得宛如蓮花似的,都嘖嘖稱(chēng)奇。

  李?yuàn)H自做面糊,把玉米粉、面粉、蒜末、辣椒末、鹽、白胡椒粉放入盆中拌勻,然后倒入一點(diǎn)酒再把面糊拌勻,把洋蔥放入面糊里均勻沾上面衣,入油鍋炸成金黃色后起鍋,叫眾人沾著西紅柿醬吃。

  事實(shí)上,炸洋蔥花應(yīng)該要沾塔塔醬比較搭,但要弄到美乃滋、酸奶油、香草粉末基本上是不可能的事,她就不挑戰(zhàn)做塔塔醬了。

  眾人分食著洋蔥花,又是驚為天人,剩下的洋蔥也依照李?yuàn)那蟹�,切了油炸�?br />
  李?yuàn)愿老睬镉檬郴@裝了兩份炸薯、兩份洋蔥花、兩份西紅柿醬。主仆兩人往柳葉軒去,時(shí)辰正好介于早膳和午膳之間,可以作為點(diǎn)心。

  兩人到了柳葉軒,看到李佩兒比她們?cè)缫徊降搅�,桌上擱著城里赫赫有名的點(diǎn)心鋪——食香鋪?zhàn)拥母鞣N點(diǎn)心,顯然是她派人買(mǎi)來(lái)要討好顧敏敏的。只不過(guò),點(diǎn)心還剩了大半,顧敏敏并不捧場(chǎng),而顧紫佞面前的碟子干干凈凈的,顯然他連動(dòng)都沒(méi)有動(dòng)。

  「姊姊怎么來(lái)了?」李佩兒見(jiàn)到她,笑得有點(diǎn)勉強(qiáng)。

  「你怎么來(lái)了,我就跟你一樣�!估�?yuàn)⑽⒁恍�,自行落坐�?br />
  顧紫佞從李?yuàn)M(jìn)來(lái)便看著她了,聽(tīng)到她的回答,他勾起嘴角,露出了玩味的笑容。越是和李?yuàn)嗵�,越勾起�?duì)她的好奇心。兩天下來(lái),發(fā)現(xiàn)她和李佩兒并不像傳說(shuō)中那般要好,聽(tīng)說(shuō)李佩兒對(duì)李?yuàn)僖腊夙�,而她則是只要李佩兒說(shuō)的,都會(huì)去做,兩個(gè)人像連體嬰似的,同進(jìn)同出。

  不知道是哪里出了錯(cuò),是傳聞?dòng)姓`,還是她們姊妹翻臉了?若是翻臉了,那很好,最好不要和好,他認(rèn)為李佩兒是個(gè)表里不一的姑娘,她并沒(méi)有把李?yuàn)?dāng)姊妹相待。

  只不過(guò),好像不用他擔(dān)心,因?yàn)樵谒磥?lái),李?yuàn)瑯記](méi)有將李佩兒當(dāng)姊妹看待,呵呵,這樣挺好的,證明他的漱兒很聰明,會(huì)看人。

  「姊姊說(shuō)什么呢?」李佩兒強(qiáng)顏歡笑道:「我只不過(guò)來(lái)給二爺和敏敏送些點(diǎn)心……」

  「我也是�!估�?yuàn)χ驍嗬钆鍍��!肝乙彩莵?lái)給二爺和敏敏送點(diǎn)心。」

  「點(diǎn)心!」顧敏敏一聽(tīng)便跳了起來(lái)�!改俏椰F(xiàn)在聞到的香味是?」

  食香鋪?zhàn)拥狞c(diǎn)心雖然精致,可跟房城最大點(diǎn)心鋪?zhàn)釉洱S做出來(lái)的點(diǎn)心大同小異,她根本吃膩了,自然是嘗了幾口給李佩兒面子后就興致缺缺,甚至懷疑兩家大廚師出同門(mén),不然怎么做出來(lái)的招牌點(diǎn)心都一樣?

  「正是我們姑娘親手做的點(diǎn)心,炸薯?xiàng)l和炸洋蔥花�!瓜睬镄σ饕鲝氖郴@里端出了三個(gè)碟子,介紹道:「薯?xiàng)l和洋蔥花沾著西紅柿醬吃就行了�!�

  顧敏敏一看,眼睛都亮了起來(lái),迫不及待用手抓了薯?xiàng)l就去沾西紅柿醬,一口接著一口,左手右手都各抓了好幾根薯?xiàng)l,簡(jiǎn)直不顧形象。

  李?yuàn)Φ溃骸该裘粼趺粗勒_的吃法?這薯?xiàng)l原來(lái)就是要用手抓著更好吃�!�

  顧紫佞認(rèn)為自己也不能坐以待斃,他立即加入了搶薯?xiàng)l的行列,一邊搶著洋蔥花。這是李佩兒第二回看到顧紫佞與自己妹妹搶食,她怎么也不相信自己眼睛。

  那個(gè)沉著內(nèi)斂、喜怒不形于色的顧二爺去哪里了?怎么他會(huì)跟自己快、狠、準(zhǔn)?

  顧紫佞前世原來(lái)就是個(gè)貪圖口腹之欲的人,家財(cái)萬(wàn)貫的他,既無(wú)家人也無(wú)妻兒,他認(rèn)為吃上一頓美味飯菜比什么都重要,遇上好吃的,絕不放過(guò)。

  所以了,他怎么可能禮讓顧敏敏?對(duì)他而言,顧敏敏就是個(gè)任性煩人的小丫頭,他一點(diǎn)都沒(méi)有讓她的想法。

  沒(méi)一會(huì)兒,三個(gè)碟子已經(jīng)空無(wú)一物,連西紅柿醬都被沾得干干凈凈,炸物則是連點(diǎn)渣渣都不剩,顧敏敏心滿(mǎn)意足的癱在椅子上,顧紫佞則接過(guò)青木遞上的帕子,優(yōu)雅的拭了拭嘴角的油光,啜了口茶,像是什么都沒(méi)發(fā)生過(guò)。

  這個(gè)用膳后優(yōu)雅地擦拭嘴角的動(dòng)作是他前世和一個(gè)洋人學(xué)的,他看了之后很喜歡,便學(xué)了起來(lái),這一世也保留了這個(gè)習(xí)慣,李?yuàn)䥇s是看得心里暗暗疑惑,難道顧紫佞也跟她一樣有「身世之謎」,是穿越來(lái)的?

  「太好吃了……」顧敏敏意猶未盡的舔著唇�!甘㈡�,適才那三樣?xùn)|西還有嗎?我還想吃,我肚子好餓�!�

  她這話(huà)完全是不給李佩兒面子啊,李佩兒買(mǎi)來(lái)的高級(jí)點(diǎn)心幾乎原封不動(dòng),她卻對(duì)李?yuàn)懯�,還說(shuō)肚子餓。

  李佩兒咬著牙,恨不得把李?yuàn)槭f(wàn)段。什么前世入夢(mèng)教廚藝,她才不信!她面前的一定不是李?yuàn)�,她一定要揭穿李�(yuàn)恼婷婺浚欢ㄒ?br />




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